collaborazioni

Un laboratorio di ricerca sempre attivo.

Scopri le collaborazioni con le università e gli istituti di ricerca con i quali stiamo progettando il futuro: UNISG, OSS POLIMI, PEFC, ANFUS.

Blockchain

Altrefiamme collabora con l’Osservatorio Blockchain & Distributed Ledger del Politecnico di Milano e il suo Blockchain Innovation & Solutions Hub per sviluppare progetti innovativi in ambito Blockchain destinati a garantire una filiera sicura, legale e rispettosa dell’ambiente.

Scienze gastronomiche

La legna gastronomica rappresenta un concetto rivoluzionario non solo come materia prima per la cottura alla brace, ma anche come elemento di valore aggiunto nella ricerca del gusto. Insieme all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Altrefiamme studia la legna come materia prima gastronomica, valutandone l’effetto sul gradimento e sulla percezione sensoriale dei consumatori.